Pasta met gegrilde tomaten en basilicum | Pasta with roasted tomatoes and basil.
Pasta met geroosterde tomaten, knoflook en basilicum.
4 personen als hoofdgerecht.
Ingrediënten
* 500 gr (18 oz) orecchiette pasta
* 20 kleine trostomaten, op de stam
* 115 ml (1 / 2 kopje) knoflook, fijngehakt
* 50 ml (1 / 4 kopje) bosje verse basilicumblaadjes
* 50 ml (1 / 4 kopje) Extra Vergine olijfolie
* Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F).
Leg de schoongemaakte tomaten, nog steeds gehecht aan hun stokje, op een bakplaat en rooster ze gaar, ongeveer in ongeveer 20-30 minuten. Houd ze warm.
Terwijl de tomaten koken, kook de pasta in een ruime hoeveelheid water tot ze beetgaar zijn. Giet de pasta af, bewaar 115 ml (1 / 2 kopje) kookvocht.
Doe 15 ml (1 eetlepel) olijfolie in een grote pan. Fruit de knoflook voor een paar minuten tot ze gaar zijn. Voeg pasta en het bewaarde kookvocht samen en kook voor één minuut. Zet het vuur af, als het meeste van het water is verdampt. Voeg de resterende olijfolie, basilicum, zout en peper toe. Meng goed en serveer onmiddellijk.
Pasta with roasted stem tomatoes, garlic scapes and bush basil.
Ingredients
* 500 gr (18 oz) orecchiette pasta
* 20 small vine tomatoes, left on the stem
* 115 ml (1/2 cup) garlic scapes, chopped
* 50 ml (1/4 cup) fresh bush basil leaves
* 50 ml (1/4 cup) very good Extra Virgin olive oil
* salt and freshly ground black pepper to taste
Preheat oven to 200 °C (400 °F).
Put the cleaned tomatoes, still attached to the vine, on a baking sheet and roast in the over until done, about 20-30 minutes. Keep warm.
While the tomatoes are cooking, boil pasta in plenty of water until al dente. Drain, reserving 115 ml (1/2 cup) of cooking water.
In a large skillet, heat up 15 ml (1 tbsp) olive oil. Sauté the garlic scapes for a few minutes until tender. Add pasta and reserved water and cook for a minute. Turn off heat when most of the water is evaporated. Add remaining olive oil, basil, salt and pepper. Toss to combine well and serve immediately.
Serves 4 as a main dish.